用面包机做面包的做法大全图解 用面包机做面包的做法和配方

1、先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）2接下来倒入面粉和酵母。

2、3将面包桶放进面包机卡好。

(资料图)

3、4选择“和面”程序，20分钟，开始！5等差不多成团后，可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。

4、6一次“和面”程序完成后，面团的状态还不够,建议再启动一次“和面”程序。

5、另外，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会让面团湿黏影响面筋，所以建议开着盖子。

6、7用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了。

7、8扔进提前软化的黄油，再重复一次“和面”程序。

8、9取出来检验一下，可以撑开成不容易破裂的大片薄膜为宜。

9、10将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。

10、（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）11发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份12取一份，均匀擀开。

11、13将擀开的皮折成三折。

12、14转90度后再次均匀擀开。

13、15由上而下紧密卷起。

14、另外两份也重复以上步骤。

15、16三个都做好，并排放入面包桶。

16、(搅拌刀需要取出来）17用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

17、18选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词：