环球实时：选择奉贤 选择未来丨陈自立：一辈子深耕一件喜欢的事

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历时半年，足迹踏遍奉贤，由区委宣传部主办、区融媒体中心承办的“选择奉贤选择未来”百人融媒采访活动终于结下硕果。市作家协会散文组作家、区摄影家协会摄影家和区融媒体中心记者，深入各行各业采访来自五湖四海的近百位新奉贤人。“上海奉贤”公众号推出专栏，讲述他们选择奉贤，扎根奉贤，与奉贤共成长的动人故事。

陈自立是温州人，但他却说自己和企业都是温州非典型，他的企业不是家族企业，在奉贤白手起家，也没有家人参与，太太和儿子甚至都没有到过公司。他也不准备“传承”给儿子：“他以后一定也有自己喜欢做的事。一生择一业，我这辈子，就准备用心做好‘馥松’这件事。”

在“馥松食品”的办公小楼里，我跟随着陈自立从一楼到三楼，楼道里，挂着的是“馥松”研发出的新品，椰香芒果慕斯蛋糕、浓香栗子蛋糕、巧克力蛋糕卷……问他这些产品味道如何。“你看我的体型，这完全是工伤。”陈自立笑说。

说起喜欢的事，心无旁骛，聚精会神地“钻研”大概可以算一个。在他看来，研发是公司的火车头。陈自立的馥松食品有限公司，光研发人员就有30人。也许会有人不理解，一家烘焙食品工厂，为何需要这么多研发人员？去年疫情居家期间，陈自立的太太在家做了一款提拉米苏蛋糕，“好吃！”这是陈自立发自内心的评价，“但这样的蛋糕只适合在家里做。这是一种不稳定工艺，比如，你今天做出来很好吃，明天就未必，要每次都能一样好看、好吃，而且性价比也要高，就难了，更别提让哈尔滨和海南岛的消费者在同一时间吃到完全相同的产品，那就更加难上加难。”这也是烘焙食品工厂需要解决的研发问题。在他看来，烘焙产品标准化制作的过程中，有许多环节的技术难题需要突破：如研发产品的外观、口感；根据不同产品的情况进行保质期的调试和测试；根据不同品牌客户陈列柜的需求，进行陈列测试；还有内外包装的设计和跌落测试；微生物指标的控制等等，确保一款产品在任何时间、任何人的操作生产下，都能呈现统一品质。

2022年的疫情，陈自立却收获了研发的红利。2020年疫情时，“馥松”全年的营业额下降了30%。陈自立研究市场结构发现，疫情期间，很多餐饮连锁的业绩只有日常的50%，甚至更低，但电商和商超的生意却比往日更好，而这两块正是当时“馥松”没有涉及的。他马上转变思路，除了深耕餐饮，还发力电商和商超，并开始打造自有品牌。2022年上半年，当餐饮行业再次受到冲击时，“馥松”却打了一场有准备的仗。同时在封闭生产期间，“研发”也不落下。这一年，除了4月，其他几个月的业绩都高于去年同期。

陈自立说自己是个不喜冒险的人，但我觉得，他是个极具市场敏感性、善于避险的人。2006年从英国留学归来，他和一位迪拜华侨一起创业，办了一家汽车零部件贸易企业，年利润五六百万的第一桶金，对一个初出茅庐的创业者来说，是一份不错的答卷。但看到人民币对美元比价“破8”的那一天。陈自立感到，低附加值商品类别的外贸不是值得长期奋斗的事业。此后的5年，他去了温州一家民营上市企业工作，学到了很多，很快成为中流砥柱。但想成就自己的一番事业是陈自立的梦想。因为太太在上海，他决定到上海安家。

在陈自立的眼里，奉贤是一个好地方，中小企业多，民营经济发达，营商环境好，让他有了家乡的感觉。干哪一行却伤了他一番脑筋，要做点和老百姓生活有关的事，那就“民以食为天”吧。陈自立最终选择设立一个烘焙食品加工工厂，研发和生产各种连锁餐饮、连锁咖啡馆所需要的烘焙产品，这也是一个受金融周期影响较小的行业。

起步的三年，陈自立和公司也是在煎熬中度过，公司始终处于亏损状态。但他相信“山谷的最低点，正是山的起点”，陈自立带着员工“省吃俭用”，甚至为了省1万块钱，公司厂房外立面一直没有喷刷，但上百万一台的进口机械，他却购置了不少，陈自立说，钱不一定要花在外人看得见的地方。从起点一步一个脚印，公司的亏损一年比一年少，第四年开始，公司扭亏为盈。如今，“馥松”二期也已投入生产，选址安徽的三期厂房也已开始打桩建设。

问陈自立以后还会投资什么产业，他说不会，做好“馥松”足矣，就如公司名字中的“松”，如青松般长久。“人生的机遇很多，但我这一辈子，只想脚踏实地用心做好一件事，对我而言就够了。”陈自立说。

（转自：上海奉贤）

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